花と緑の暮らし。信州高原の春。

高原の花と緑の暮らしを、日記体で書いていきますので、お付き合いくださいませ。
2018年3月16日（金曜日）

曇り。外気温12度。低温と雨量が少ないので凍枯れている蕗の薹。残念なり。それでも蜂は何匹も花の蜜を集めに飛んできます。庭の固いプランターの土をもう一度ほぐして、枯れ葉を取り除いて10時の休憩☕️
蕗味噌にするのなら、これでもいいや（花が咲いて、葉っぱが凍みていても）と収穫して、信州味噌で蕗味噌にします。

ルバーブが新芽を出しています。6月頃には、茎が伸びてくるので、1回目のジャムが製造できます。楽しみです。

オドリコソウ。小さいです。

冬囲いしていた最後の白菜で漬け物を作ります。

12月に収穫した20個ほどの白菜を、花壇に小さな囲いを作って（ビニールハウスのまがい物）、その中にビニールシートを敷いて重ね置きして置くだけです。外気温が零下になっているので、天然の冷蔵庫で、腐らずに新鮮な状態で保存できます。


冬の保存白菜。

漬物塩で塩もみして、タカノツメを混ぜてできあがり。
白菜と塩分がなじむように常温で15分おいて、冷蔵庫で保存。

最後の信州林檎をグラッセにして、林檎ケーキを作ります。残りのグラッセは瓶詰めにして、次回用に保存します。林檎はフジとシナノスイートのミックスで、柚子の皮を千切りにして入れます。林檎がボケてきていますが、柚子の御陰で蘇ります。

1番。林檎と柚子を一緒に砂糖で煮て、仕上げにレモン水を入れます。

300㌘のホットケーキミックスを使用しています。

2個完成。サクサクして、林檎がしっとりで、よい出来映え。

林檎を入れすぎですが、美味しいです。

2018年3月24日

黄昏れました。本棚の整理と、ちょっとした縫い物で、きょうも日が暮れます。良い夕暮れをお過ごしくださいますよう。 「ガラス瓶のなかのムスカリの茎はPas de deuxの脚のよう」